ARROZ BRANCO… O PREPARO É BEM SIMPLES

O ARROZ é um cereal rico em carboidrato. Ele traz como benefício para a saúde o fornecimento de energia, que pode ser consumida pelo organismo de forma muito rápida.

Representa a terceira maior cultura de cereal do mundo, perdendo apenas para o milho e o trigo. O arroz branco ou arroz polido, ou ainda, arroz agulhinha é o mais consumido no Brasil.

Existem vários tipos de arroz, além do arroz branco: integral, parbolizado, negro, selvagem, vermelho, arbóreo, basmati, carnaroli.

Todos eles são fontes de vitaminas e minerais. Cada um possui uma qualidade específica, seja em relação ao seu valor nutritivo ou no seu sabor.

Quer aprender a fazer arroz branco? Deixei aqui um Passo a Passo bem legal. É muito fácil! Aproveite e dê uma olhada no vídeo Arroz Soltinho… UAAUUU! no canal do YouTube.

COMO PREPARAR ARROZ

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá – 240ml) de arroz branco
• 1 colher (sopa) de óleo (soja, canola, milho … de sua preferência)
• 1/3 xícara (chá -240ml) de cebola picada
• 1/2 dente de alho (tamanho médio) picado
• 1 colher (chá) de sal. Lembrando que a quantidade de sal a ser utilizada é para seu gosto!
• 300ml de água fria

UTENSÍLIOS

• Dê preferência para uma panela antiaderente (para facilitar a vida e o arroz não grudar).
• Colher de silicone (ou aquela colher plástica preta que aguenta temperatura), ou de madeira.
• Recipientes para colocar a cebola e o alho picados.

PASSO A PASSO eu FAÇO assim…

1. Coloque o arroz em um escorredor de arroz.
2. Lave o arroz em água corrente para retirar um pouco do amido. Você irá observar que durante a lavagem, a água sai branca.
3. Em seguida, deixe o arroz escorrendo por 10 minutos.
4. Coloque o óleo na panela e deixe aquecer, em fogo médio, por 40 segundos.
5. Coloque a cebola picada na panela para fritar por 30 segundos. Deixe o fogo baixo e mexa sempre.
6. Ainda em fogo baixo, adicione o alho e deixe fritar até que ele comece a ficar dourado, mexendo sempre também.
7. Coloque então, o arroz na panela. Mexendo sempre, deixe-o refogando por 40 segundos.
8. Coloque o sal e mexa.
9. Coloque a água, deixe o fogo na posição alta e mexa.
10. Utilizando uma colher, experimente o sabor da água. Veja se a quantidade de sal adicionada está ao seu gosto. Caso não esteja, adicione um pouco mais de sal. Repita esse processo até você encontrar o seu ponto de sabor. Cuidado para não deixar o arroz salgado! Adicione o sal com cautela!
11. Deixe o arroz cozinhando em fogo alto até a água estiver bem reduzida e aparecerem uns “buraquinhos” na superfície do arroz.
12. Tampe a panela de deixe a partir de agora o arroz cozinhando em fogo baixo.
13. Deixe cozinhar até que, com a ajuda da colher, você verifique que o arroz está começando a querer “grudar” no fundo da panela. Se estiver nesse ponto, pode desligar o fogo.
14. Agora mantenha a panela fechada por mais 5 minutos.
15. Abra a panela e com a ajuda da colher, mexa o arroz para que ele fique soltinho.

Pronto!! Agora é só saboreá-lo, puro (para quem gosta), com feijão e quem sabe… com um belo ovo frito!!!

Até a próxima receita! 😉