Um site para principiantes que querem se aventurar na cozinha, mas não sabem nem por onde começar…! Então, que tal começar por aqui?
Já escrevi aqui no BLOG sobre morango desidratado. Recomendo a leitura!! E hoje eu trago uma outra fruta que também pode ser incluída na sua lista de frutas desidratadas: a Cereja! Normalmente, estamos acostumados com a cereja em calda, que é utilizada para decoração de bolos e tortas doces. Já a cereja desidratada não é tão comum de se ver. […]
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Você conhece Cardamomo? Sabe como utilizar essa especiaria? O cardamomo é uma especiaria nativa da região do Sul da Ásia, mais especificamente da Índia. Essa especiaria tem um sabor intenso sendo rico em vitamina C, flavonoides e antioxidantes. O cardamomo pertence à família do gengibre, embora não seja uma raiz. Ele se apresenta em forma de vagem, em que dentro […]
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Hoje trago uma dica de um acessório de cozinha que é prático e muito útil: um processador manual de alimentos. Esse acessório facilita a sua vida na cozinha sendo perfeito para processar e triturar de forma rápida, alimentos tais como cebola, alho, legumes e verduras. Você pode encontrar esse tipo de acessório em estabelecimentos que vendem utensílios para cozinha ou […]
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É muito comum encontrarmos algumas frutas desidratadas, tais como maçã, abacaxi e figo por exemplo. As frutas desidratadas são uma ótima opção para controlar o apetite e reduzir o consumo de doces. Quando essas frutas passam pelo processo de desidratação, elas perdem a água e ficam mais concentradas em fibras. Mas você já viu e já experimentou morango desidratado? Pois […]
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Você conhece a especiaria chamada Anis Estrelado? Você sabe como utilizar essa especiaria? Originário da China, o Anis Estrelado é uma especiaria que possui um formato de estrela e com pequenas sementes de cor marrom. Daí a origem do seu nome! E para quem acha que essa especiaria pode ser utilizada apenas para chás e infusões, está completamente enganado! O […]
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Você sabe qual é a diferença entre trufa e bombom? Ambos são doces deliciosos e parecem ser iguais…. só que não! A trufa possui uma textura única e geralmente é feita à base de ganache, que é uma técnica que usa chocolate e creme de leite. A ganache pode ser de chocolate branco ou ainda com sabor de frutas. O […]
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Existe uma grande variedade de tipos de macarrão que podem ser encontrados nas prateleiras dos supermercados, como por exemplo, talharim, espaguete, penne, fusilli ou parafuso, gravatinha e por aí segue. Mas você sabe qual é o tipo de massa que compõe esses diferentes macarrões? As massas dos macarrões podem ser feitas com ovos, sêmola, trigo integral ou ainda, trigo do […]
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Tenho certeza de que você já escutou os termos muffin e cupcake. Mas você sabe qual é a diferença entre esses dois bolinhos de porções individuais? O muffin tem origem na Inglaterra e o cupcake tem origem nos Estados Unidos. Além da diferença de origem, ambos se diferenciam no preparo, no sabor e na textura. O muffin é feito com […]
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Você já ouviu alguma vez o termo mise em place (pronuncia-se miz an plas)? Você sabe o que significa? Se ainda não ouviu, hoje você saberá o que significa essa palavra de origem francesa. A utilização do termo mise en place é muito comum nas cozinhas de restaurantes e significa “colocar no lugar” ou “colocar em ordem”. E ele está […]
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Você sabe quais os alimentos que podemos congelar? Tem alimentos que, após o processo de congelamento, se mantêm frescos, não perdem nutrientes, não perdem textura, cor ou mesmo o sabor, desde que respeitada a temperatura ideal de congelamento e o prazo de validade. Eu fiz aqui no BLOG uma matéria trazendo algumas recomendações e pontos de atenção para fazer o […]
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