FEIJÃO… VAMOS APRENDER A COZINHÁ-LO?

No post anterior, falei sobre a utilização da panela de pressão com segurança. Agora é a vez de você aprender a cozinhar o feijão utilizando esse utensílio tão importante na cozinha. É muito fácil, rápido e não tem mistério.

Mas primeiro, escolha o tipo de feijão da sua preferência: Carioca, Preto, Jalo, Jalo roxo, Branco, de Corda (ou Fradinho), Rosinha, Verde, Vermelho.

Abaixo, tem o passo a passo para cozinhar seu feijão.

Acesse também o canal Mãozinha na Cozinha no YouTube e assista ao vídeo Vamos Cozinhar Feijão?

Depois, me conte aqui no BLOG como fui sua experiência com o cozimento do feijão, tá?

COMO COZINHAR FEIJÃO NA PANELA DE PRESSÃO

INGREDIENTES

• 500g de feijão Carioca
• Água

UTENSÍLIOS

• Escorredor (de arroz ou de macarrão)
• Recipiente para colocar os grãos de feijão de molho (pode ser uma bacia)
• Panela de pressão

PASSO A PASSO eu FAÇO assim…

1. Coloque os grãos de feijão em um recipiente e antes de lava-los, faça a escolha dos grãos: separe os grãos que não estão bons ou até mesmo pedrinhas e grãos diferentes (soja, milho, etc) e jogue-os fora.
2. Em seguida, lave os grãos de feijão em água corrente.
3. Coloque-os em uma bacia e coloque água até cobri-los, deixando uns dois dedos de água acima da superfície dos grãos.
4. Deixe-os imersos em água por 15 minutos. Ou seja, deixe os grãos de molho!
5. Após o molho, coloque os grãos na panela de pressão e coloque água até cobri-los, deixando uns dois dedos acima da superfície dos grãos de feijão.
6. Lembre-se de respeitar o volume livre na panela de pressão. Dá uma olhada nas dicas que deixei aqui no site sobre o uso da panela de pressão.
7. Feche a panela de pressão e leve ao fogo alto por 30 minutos. O tempo é contado a partir do fechamento da panela e não a partir do início do funcionamento da panela, que é quando a válvula principal inicia o trabalho de equilíbrio da pressão e começa a fazer o barulho de apito.
8. Após os 30 minutos, desligue o fogo.
9. Você tem duas maneiras de abrir a sua panela de pressão:
   1. Deixa-la em repouso até a pressão sair completamente ou,
   2. Leva-la até uma torneira de jogar água corrente na tampa para que a pressão seja aliviada completamente.
10. Abra a panela e com a ajuda de uma colher, pegue um pouco dos grãos do feijão e amasse. Se conseguir amassar facilmente, sinal que o feijão está cozido. Se os grãos ainda estiverem duros, deixe cozinhar por mais uns 5 minutos.
11. Repita os processos descritos nos passos 9 e 10.

Depois de completamente cozido, você pode temperar o feijão ou esperar esfriar e congela-lo em potes ou saquinhos plásticos próprios para congelamento.

Até a próxima receita! 😉