Etiqueta: pigmentos antioxidantes

O licopeno é um carotenoide. Mas o que são os carotenoides? Em linhas gerais, os carotenoides são pigmentos antioxidantes presentes nos vegetais e são responsáveis pela coloração em muitas frutas e legumes, abrangendo os tons vermelho, laranja e amarelo. Quer saber como é a estrutura química de um carotenoide? Então dê uma olhada no post Carotenoides na sessão QUÍMICA NA COZINHA. […]