TAIOBA

Você conhece a hortaliça chamada Taioba?

A taioba é uma planta nativa da América na região tropical e bem popular em algumas regiões do Brasil, especialmente no Sudeste e Nordeste.

Ela possui as folhas e talos verdes, tem um formato de coração e tem uma linha que circunda toda a folha e o seu talo surge a partir do encontro entre as duas partes da folha, e não do meio da folha. Temos que ficar atentos a estas características pois, a taioba possui uma versão similar venenosa chamada de taioba-brava.

A folha da taioba possui um sabor levemente amargo e é rica em cálcio, fósforo, ferro, proteínas, vitamina A, vitaminas B1, B2 e vitamina C.

Devido à sua popularidade, ela recebe vários nomes nas diferentes regiões e eu trago aqui, alguns deles: macabo, mangala, mangará, mangará-mirim, mangareto, mangarito, taiova e taioba mansa.

Com relação ao consumo, primeiro você deve lavar bem as folhas e depois fervê-las por alguns minutos para amaciar e reduzir o sabor ligeiramente amargo.

As folhas são bem versáteis podendo ser consumidas de forma refogada pura com temperos, da mesma forma que fazemos couve refogada, ou acrescentando outros ingredientes. Ela também pode ser consumida em omeletes, sopas ou ainda misturada a massas de bolinhos, por exemplo.

A taioba é encontrada em sacolões, feiras e supermercados. Não deixe de assistir ao vídeo TAIOBA lá no canal Mãozinha na Cozinha, no YouTube.

Até a próxima Dica! 😉